Birsalmasajt

Hozzávalók

• Érett birsalmák
• Cukor
• Ízlés szerint dió vagy mandula

Elkészítés

A szép, érett birsalmákat megmossuk, negyedbe vágjuk, és a héjával együtt forró vízben puhára főzzük.

Szűrőkanállal kiszedjük és jól áttörjük. Az áttört almát lemérjük, minden 1 kg almához 80 dkg cukrot számolunk.

Széles lábasban addig főzzük, amíg annyira besűrűsödik, hogy az edény alja látszik kavarás közben.

Hozzáöntjük a cukrot és gyors tűznél, állandóan kavarva 15-20 percig főzzük amíg hideg, porcelán tányérba cseppentve a teteje hamarosan bebőrösödik.

Vizezett formába öntjük gyorsan mert hamar alvad. Szórhatunk bele vékonyra vágott, hámozott mandulát vagy diót.

Másnap pergamenpapírra borítjuk és száraz, langyos helyen tartjuk 2-3 hétig, amíg a külseje megszikkad.

Celofánba csomagolva száraz helyre tesszük.